"Det är bara en fluga det här med raw food, tror du inte det?" fick jag höra häromdagen, och absolut, jag tror att det i längden blir jobbigt att livnära sig på bara raw food eftersom mycket av näringen i råvaror börjar bearbetas och bli mer lättupptaglig för kroppen redan vid tillagning/beredning. Vad jag däremot tycker är att det är helt fantastiskt med raw food som godis! Att byta ut konstiga tillsatser och raffinerat socker mot till exempel dadlar eller aprikoser som är söta i sig och innehåller fibrer som gör att blodsockret håller jämnare nivå, att byta ut vitt mjöl och tomma kalorier mot nötter med bra fetter, DET tror jag kommer utvecklas. Det är fortfarande godis, något som bör ätas ibland med måtta, men istället för att rent urlaka kroppen på näring (då det är vad som händer när vi äter skräp och klassiska sötsaker, kroppen belastas och näringsnivåerna sjunker), så tillför vi något.

 

I helgen hade jag tid över, då levde jag ut mina raw food bageri-drömmar hemma i köket (eh, hallen, mitt kök är i hallen.... fast jag bakade på köksbordet för det mesta, i vardagsrummet.... jaja, compact living).